배달 앱의 부상, 대형 피자업체 매출 갉아먹어

도어대시와 우버이츠 같은 서비스가 경쟁 환경을 평준화하면서 대형 기업 체인점의 우위가 약해지고 있다

헤일리 짐머맨, 뉴욕

게시일 2026년 7월 18일

대형 피자 체인들이 고전하고 있다. 배달 앱이 다른 음식점들과의 경쟁 구도를 평준화하면서 독립 피자점과 다른 음식점들도 한때 기업형 피자 업체의 배달기사 군단이 장악했던 시장에 접근할 수 있게 됐기 때문이다. 파파존스는 12월까지 약 200개 매장을 폐점할 계획이다. 피자헛은 지난달 사모펀드에 매각됐다. 또 도미노피자 주가는 지난 1년간 약 30% 하락했다. 시장조사업체 테크노믹에 따르면, 수년간 성장세가 둔화된 뒤 2025년에는 피자 체인의 전체 매출이 감소했다.

월요일 실적을 발표하는 도미노피자는 지난 분기 고인플레이션과 휘발유 가격을 이유로 전망치를 하향 조정했다. 러셀 와이너 최고경영자는 경기가 회복되면 도미노피자의 배달 사업도 개선될 것으로 본다며, 올해에도 동일 매장 매출이 성장할 수 있다고 말했다. 체인업체들은 배달 앱의 기능을 따라잡기 위해서도 경쟁하고 있다. 파파존스는 지난 분기 전국적으로 앱 내 실시간 배달 추적 기능을 출시했다.

애널리스트들은 피자 업계의 침체를 초래한 중요한 요인으로 배달 사업이 장기적으로 직면한 도전을 꼽는다.

과거에는 집 앞까지 따뜻한 음식을 배달받고 싶어 하는 소비자들에게 피자 체인의 배달 시스템이 가장 강력한 선택지였다. 이제는 우버이츠와 도어대시 같은 서비스 덕분에 다른 종류의 음식점들도 한때 도미노피자와 경쟁사들을 차별화했던 배달 역량에 쉽게 접근할 수 있게 됐다.

J.P.모건에 따르면 퀵서비스 피자 체인의 배달 매출은 2021년 이후 약 15% 감소했다.

도미노피자는 실적 발표 전 침묵 기간을 이유로 논평을 거부했다. 피자헛 매각이 완료될 때까지 피자헛을 소유하는 파파존스와 얌브랜즈는 논평 요청에 응하지 않았다.

배달 앱은 2010년대 중반 처음 등장했지만, 코로나19 팬데믹 기간에 급성장했다. 우버이츠와 도어대시는 모두 2020년 매출이 대략 3배로 늘었다.

배달 앱의 부상은 일부 피자 업체에 단기적인 호재가 됐다. 2010년대 후반 배달 앱에 합류한 파파존스와 피자헛은 제3자 배달 기사의 이용 가능성이 팬데믹 시기의 인력 부족을 완화하는 데 도움이 됐다고 말했다.

자체 배송 서비스를 고수한 도미노피자는 2022년 투자자들에게 인력 부족의 “뚜렷한 영향”이 배달 매출에 상당한 타격을 줬다고 밝혔다.

그러나 2023년 인력 부족이 완화된 뒤에도 피자 체인의 배달 사업은 계속 감소했다. JP모건에 따르면 미국 퀵서비스 피자 체인의 전체 배달 매출은 2021년 198억달러에서 2022년 173억달러로 줄었고, 2023년에는 다시 165억달러로 감소했다.

분석가들은 제3자 앱이 피자 배달업계가 전방위적으로 직면한 경쟁 압력을 크게 높였다고 말했다.

씨티은행의 애널리스트 존 타워는 피자 체인들이 “기술 측면에서 경쟁업체보다 크게 앞서 있었다”고 말했다. 피자헛, 파파존스, 도미노피자는 모두 2010년대 초까지 모바일 주문 앱을 출시했으며, 이를 통해 체인점들은 독립 피자 전문점보다 더 원활한 주문 절차를 제공하고 앱에서 할인 행사를 홍보할 수 있었다.

이제 지역 피자 매장들도 우버이츠에서 간단히 판매할 수 있다. 타워는 “체인점들이 한때 보유했던 기술상의 경쟁 우위는 약화됐다”고 말했다.

도미노피자와 파파존스는 2018년부터 SEC 제출 서류에서 “배달 중개 플랫폼 및 기타 음식 배달 서비스와의 경쟁”을 모두 위험 요인으로 기재하기 시작했다.

이 앱들은 체인 피자업체의 마케팅 우위도 잠식했다. RBC의 애널리스트 로건 라이히는 우버이츠가 “음식 분야의 구글과 같다”고 말했다. “고객이 새로운 곳을 찾으러 가는 곳이다.” 앱에서는 도미노피자, 파파존스 같은 체인점들이 지역 음식점들과 동등하게 노출된다.

역사적으로 “배달에 적합하고 배달이 가능한 음식은 종류가 매우 제한적이었다”고 JPMorgan의 애널리스트 Rahul Krotthapalli는 말했다. “피자나 아시아 음식 정도인데, 그렇지 않으면 눅눅해지기 때문입니다.”

뉴욕시 출신 대학생 Dimitri Pahis는 한 달에 여러 차례 음식 배달을 주문하지만 피자는 거의 시키지 않는다. 그는 “대부분은 그냥 Chick-fil-A를 주문합니다”라고 말했다. 치킨 샌드위치 체인 Chick-fil-A는 2018년 DoorDash를 통해 전국 배달 서비스를 시작했다.

피자 업체들도 고통을 겪고 있다. 미국 최대 피자 체인 중 하나인 Marco’s Pizza의 마케팅 책임자 Stephen Kennedy는 FT에 “경쟁이 기하급수적으로 심화됐다”고 말했다.

새로운 경쟁이 등장한 데 더해, 이제 Marco’s 자체 배달 서비스도 앱들이 제공하는 배달 시간에 맞추지 못하면 고객을 잃을 위험이 있다. Kennedy는 “소비자의 기대치는 매일 계속 높아지고 있다”고 말했다.

어려운 경제 환경이 피자 체인 고객들에게 타격을 주면서 압박은 더욱 커지고 있다. 그는 “쓸 수 있는 돈을 마련하기가 더 어려워질수록 기대치는 그에 따라 높아진다”며 “사람들의 집중력은 떨어지고 인내심도 낮아진다”고 덧붙였다.

Domino’s는 지난 분기 배달을 안정적으로 유지하는 데 제3자 앱에 입점한 것이 도움이 됐다고 밝혔다. 이 앱들이 평균적으로 더 높은 소득의 소비자에게 도달하기 때문이다. Domino’s의 최고경영자 Weiner는 4월 투자자들에게 앱이 없었다면 Domino’s의 배달 사업은 “훨씬 더 큰 타격을 입었을 것”이라고 말했다. 1년에 몇 번만 배달을 주문하는 Staci Fortun은 앱에서 “룰렛을 돌리듯” 매번 새로운 음식을 주문하는 것을 좋아한다. 최근 어느 날 밤 뉴욕 브루클린에서 피자를 사 먹은 교사 Fortun은 과거에는 배달 음식으로 “피자와 중국 음식”이 전부였던 것으로 기억한다. 하지만 지금은 “선택지가 무궁무진하다”고 그녀는 말했다.

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